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柔佛dt主帅:滑鐵盧:收購價繼續跌,銷量同比減4成,節后量價齊跌,鱖魚以后會逐漸平價化化嗎

2019-09-18 22:38:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 6212 次 我要評論
2019年,瘋狂漲價的鱖魚成為一個耀眼的養殖品種,價格越來越高,很多養殖戶為之瘋狂,目前正處于飼料鱖魚的推廣階段,一些飼料企業也看到了其中巨大商機。不過8月中旬以后,隨著新魚的陸續上市,鱖魚價格也快速下滑,中秋期間迎來一個小幅的回漲,但節后又立馬進入量價齊跌的階段。

現在已經是9月中旬了,這陣子鱖魚新魚的數量比8月份又多了不少,新魚的規格也明顯提升,上市的新魚主要集中在華南華東等主產區內。這段時間里,受上市量明顯增加的影響,鱖魚的塘口價格總體呈現下滑的態勢,廣東佛山肇慶等地1斤以上鱖魚塘口收購價格大概在26-27元/斤,江蘇地區大概在28元/斤左右。今年塘口價格最高的時候,差不多有60元/斤,現在降到了一半都不到,鱖魚的價格走勢充分說明了什么叫“爬得越高,摔的越狠”,魚價特別高的時候,有魚的養殖戶吊著賣,價格一天天往上漲,市場銷量受到抑制,流通商利潤受到很大沖擊,積極性受影響;現在新魚上市量不斷增加,價格呈現“滑鐵盧式”下滑,流通商基本不用出省就能抓到魚了,供需兩端轉向了買方市場,價格下滑就成了必然的結果。

這兩三天是剛過完中秋節,市場的銷量都有明顯的下滑。南京眾彩市場里專營鱖魚的檔口有兩家,中平水產商行是其中一個,老板何中平告訴水產養殖網,中秋節高峰期,專營鱖魚的檔口一天最高銷量大概8000-10000斤,這幾天已經降到了3000斤左右。去年同期差不多有5000斤的量,“這幾天標魚收購價28-29元/斤左右,批發價30-31元/斤,中秋節標魚收購價格30元/斤左右、批發價32元/斤”。何老板表示,目前江蘇地區主要是高郵一帶鱖魚上市的多一些,節后銷量下滑,基本就是批多少拿多少,溫度還不算低,當天不批出去的話,損耗還是有的。

最近一個月鱖魚價格下滑的非常明顯,也給一些養鱖魚的朋友潑了一盆冷水,其實從往年的價格走勢來看,今年的漲跌走勢和往年都差不多,只是今年最高價太高了,導致目前的心理落差比較大。大多數養殖戶年底賣魚比較多,這個時間段價格都不會高,所以對于養殖技術、成本控制等細節方面的要求還是比較高的,價格波動是根據市場來走的,不會跟著哪個人哪部分人的意志轉,你不知道你養出來的魚要出售的時候,會有什么樣的價格,所以養好魚才是最穩妥的。鱖魚等特種魚和常規魚的價格特點有很大差別,常規魚一般規格越大價格越好,但鱖魚這樣的特養魚,標準規格的成魚價格最好,太小太大價格就會便宜了,所以指望等價格的想法也不太現實,如何在規格產量和出塘價格之前做平衡,這又是養殖管理以外的范疇,需要多年的經驗積累。

未來一段時間鱖魚的價格會怎么樣?從水產養殖網獲悉的情況來看,總體上還會維持弱勢穩定的態勢,國慶長假的銷量應該會有一個大的突破,價格也可能漲一些,具體漲多少很難說,如果賣魚的養殖戶太多,說不定還會下降,但總體上鱖魚的價格近個把月不會出現暴漲暴跌的情況了。10月下旬以后,隨著江蘇安徽等省清塘的河蟹養殖戶增加,鱖魚的上市量估計還會有一個大的下滑,一直以來,蘇皖等省的很多河蟹養殖戶都習慣在蟹塘里套養鱖魚河蝦等品種,等到河蟹賣差不多了,鱖魚河蝦也會跟著起捕,11月和12月是養殖戶清塘的高峰期,那時鱖魚價格肯定要受到沖擊。因為蟹塘套養的鱖魚規格普遍都比較大,基本都是小2斤以上的規格,所以受沖擊最厲害的就是大鱖魚的價格,標魚、小魚價格也會受到一定的沖擊。

10月份以后隨著魚價的繼續下滑,臭鱖魚加工企業也會批量采購,臭鱖魚加工企業批量收魚的時間段一般就是魚價相對較低的時候。臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚,腌鮮魚,是一道徽州傳統名菜,徽州菜的代表之一,這幾年臭鱖魚也在全國很多地方逐漸推廣,尤其是舌尖上的中國播放以后,臭鱖魚的知名度和推廣度都得到很大的提升,不同地區的臭鱖魚加工又會根據當地的口味有所改變,而且烹飪方法也會更加簡單,讓臭鱖魚更受普通老百姓的歡迎。除了臭鱖魚,條凍鮮活鱖魚等加工產品也在不斷推廣,所以從大的趨勢上來看,未來的鱖魚市場會更加廣闊,這也給養殖端提供了很大的機會。未來的養殖量越來越大,價格越來越平價,讓更多人享受鱖魚的美味,都能吃得起、經常吃得上鱖魚,成為一條比較“平民化”的魚。

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