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柔佛dt亚冠:我國水產養殖量超過5000萬噸,營養安全越來越受重視,未來微量元素的發展空間巨大

2019-07-04 23:56:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 11994 次 我要評論
會議現場

2018年我國水產養殖量超過5000萬噸,水產養殖業的快速發展為解決城鄉居民“吃魚難”、保障優質動物蛋白的供給、降低天然水域水生生物資源的利用強度、促進漁業產業興旺和漁民生活富裕等等都作出了突出貢獻。7月4日,由金寶公司舉辦的2019國際微量元素營養論壇-水產分會在廣州召開,一天的會議短暫而充實,解綬啟博士、周岐存博士、Orapint Jintasataporn博士、鄧東方博士、孫密海博士等五位來自國內外的著名專家,從多方面分享了各自關于微量元素的最新研究進展,會議期間專家還就與會人員進行了細節問題的交流。

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美國金寶公司北亞區銷售及中國運營副總裁陳肇輝博士致辭

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中國科學院水生生物研究所解綬啟教授

在《中國水產養殖發展及飼料中微量元素的作用》報告中,解綬啟教授分別闡述了我國乃至世界水產養殖業為什么能得到快速的發展,分析了水產飼料的發展趨勢,最后解綬啟教授又和大家分享了微量元素在飼料中的重要性。
 
進入21世紀后,我國乃至全世界越來越認識到水產品對于人們的重要性,因為水產品擁有更豐富的營養,而且有越來越多的研究表明,多吃魚的人更聰明、更快樂、更健康,尤其是在膳食研究越來越發達的今天,水產品對于改善膳食結構、提高人類健康的重要性已經日益深入人心了。以前人們消費的水產品主要來自于捕撈,隨著需求的不斷增加以及漁業資源的減少,開展水產養殖的必要性就逐漸體現了,水產養殖不僅讓老百姓吃到更豐富的水產品,而且在養殖水產品的過程中不僅占用資源少、而且很環保。
 
飼料產業的發展是水產養殖業發展的支撐,水產養殖業的蓬勃發展也帶來了水產飼料的大發展,2018年全國水產飼料產量達到了2211萬噸。解綬啟教授認為,滿足養殖水產品的營養需求是飼料的最基本功能,如何讓飼料在水產養殖中發揮最大化的作用?就需要廠家不斷優化飼料配方、升級加工工藝、研究投喂技術等等都是。其次開發功能性飼料產品不僅能改善水產品的品質,這不僅僅是提高營養價值一方面,同時還能改善水產品的運輸、加工等多方面品質。解綬啟教授還對不同品系的銀鯽進行對比,發現了從飼料角度也能達到加強良種選育的目的。在消費3.0時代,老百姓已經從“吃飽”轉向“吃好”,對水產品質量的要求會越來越高,對水產飼料的要求也會越來越高,在原料供應短缺的情況下,如何實現飼料高產量、高品質,微量元素在這中間充當的角色作用會越來越明顯。
 
現有的研究表明,有15中微量元素是動物所必須的,其中,鋅、鐵、銅、錳、鈷、碘、硒、鉬、鉻、氟的勝利功能研究比較清楚了。解綬啟教授表示,通過對鯽魚草魚黃顙魚黑魚長吻鮠等品種的研究,微量元素在飼料上的特殊性得到了充分的體現。比如錳含量的高低,和魚兒的生長率、飼料使用效率以及肥滿度關系,比如鐵鎂錳硒等四種微量元素對異育銀鯽生長速度、增重率的影響作用。不同劑型硒對異育銀鯽生長的影響表明,不同劑型的微量元素作用效果存在差別。硒的水平不僅能影響魚類血漿抗氧化酶活性,還能對魚的品質有很大影響。高銅飼料的“毒性”作用,表明過量的微量元素反而會帶來負面效應,飼料中銅元素過量,會導致魚兒的攝食和特定生長率,還會影響飼料轉化效率和蛋白質效率。對比草魚和長吻鮠,發現同一種微量元素對于不同品種的魚的影響又不同,比如說特定生長率、飼料效率,還有血紅蛋白、血漿谷草轉氨酶等生理指標都有影響。

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寧波大學周岐存教授

在《對蝦微量元素研究進展》的報告中,寧波大學周岐存教授分享了我國對蝦產業現狀、對蝦微量營養素研究進展以及未來的研究展望。

2018年我國對蝦產量略有增加,在全球產量的占比從最高的35%下降到26%,但仍是全球唯一對蝦養殖產量超過百萬噸的國家,達到130萬噸。盡管消費市場增長是漸增性的,但全球對蝦養殖產量增長過快,仍然導致蝦價下跌,2018年美國如此,中國也是如此。目前隨著消費觀念的升級,南美白對蝦和小龍蝦成為我國消費量最大的兩個蝦類品種,在一定程度上小龍蝦的火熱升溫還和南美白對蝦形成了競爭。二者互相競爭,滿足了不同地區不同飲食習慣人群的不同需求,二者也都從以出口為主,轉變成內銷為主,歸根到底,老百姓的生活水平提高了,對于高蛋白的蝦類產品需求越來越大了。
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微量元素的作用,主要體現在酶系統中起活化中心作用、調節體液滲透壓和酸堿平衡以及運輸元素、影響核酸代謝等方面,周岐存教授認為微量元素含量雖然微乎其微,但能起到重要的營養生理功能。

周岐存教授和大家分享了介紹微量元素在對蝦中的研究,。微量元素鋅的對蝦上的作用主要有四方面,參與構建和組成酶、結構性物質、酶的專一激活機劑、轉錄因子的構建,鋅在對蝦的生長、免疫、脂代謝、性腺發育上的作用的顯著的,有機鋅的作用也明顯優于無機鋅,但是在飼料中添加過量的鋅會抑制耗氧量25%、導致銨排泄量升高51.85%,在低鹽環境蝦鋅的毒性會更大。

銅的作用主要有五方面,造血作用、輔酶和激活劑組成部分、機體抗氧化、參與鐵的代謝與吸收、參與機體能量代謝,銅在對蝦生長、免疫、性腺發育以及菌群方面有明顯作用,通過銅對對蝦腸道菌群影響的實驗,首次發現了氨基酸螯合銅能顯著降低凡納濱對蝦腸道中弧菌等有害菌的豐度,增強腸道健康,提高生長性能,而硫酸銅就沒有這樣的效果。銅的脅迫作用同樣不可忽視,會導致幼蝦發育遲緩、無法形成胚胎等等。

鉻的作用是提高胰島素敏感性,提高生長激素-胰島素樣生長因子軸活性,能調控脂代謝、糖代謝、蛋白代謝,錳的作用是多種酶的組成成分和激活劑、參與造血、免疫調節、魚蛋白質合稱及生長發育繁殖內分泌有密切關系。

微量元素分有機微量元素和無機微量元素,無機微量元素相對來說利用率較低、拮抗作用、易破壞營養成分并造成污染,而優質的有機微量元素則更易吸收、可被高效利用,降低對維生素和抗氧化因子的營銷,在高峰需求還能實現速補,周岐存教授認為有機微量元素替代無機微量元素是大的趨勢,但成本是飼料公司考慮的重要因素之一,未來的替代之路任重而道遠。

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泰國農業大學Orapint Jintasataporn博士

Orapint Jintasataporn博士在《微量元素在水產動物繁殖中的作用》報告中,花了大量的篇幅重點闡述了微量元素硒和鋅在水產動物繁殖中的作用。動物需要礦物質來保證它們的生長,水生動物可以從飼料和水環境中攝取礦物質,如果水生動物攝取不到必需的礦物元素會導致缺乏癥,重新補充后又可恢復健康狀態。不同的礦物元素對動物的作用很大,鈣磷鈉鉀的功能包括組成骨架結構、膠質組織的維護和調節酸堿平衡,是荷爾蒙、酶和酶活化劑的組成部分。一定數量的鐵錳銅鋅與蛋白緊密結合形成金屬酶,在催化反應中有獨特的作用。碘是合成甲狀腺激素的必需成分,在生物體的發育和代謝中有重要的作用。

礦物元素對親魚的作用主要體現在這幾方面:①親魚的飼料營養影響卵質量和性腺發育,進而影響幼魚的品質。②在幼魚發育中的代謝率高,因此大量代謝氨基酸和脂肪產生能量。在代謝過程中,維生素和礦物質所產生的輔酶和輔助因子可以幫助機體產生抗自由基的氧化劑,這些抗氧化劑在卵中非常重要。③魚卵中營養物質的積淀是非常關鍵的。④很多營養物質在親魚繁育過程中是非常重要的,比如磷脂,DHA,蝦青素,維生素E,硒,鋅,錳,銅和碘。

微量元素對親魚的作用主要體現在,微量元素能促進蛋白合成,促進卵黃蛋白原,卵黃蛋白,卵黃脂蛋白在卵中的沉積;在胚胎的發育過程中,卵中的微量元素用作形成輔酶和輔助因子,微量元素還能促進動物骨骼發育和器官形成;微量元素在胚胎的發育過程中,能增加胚胎抗氧化酶的活性,比如說超氧化物歧化酶,谷胱甘肽,過氧化氫酶,過氧化物酶。

微量元素鋅可以刺激合成細胞蛋白質的氨酰-tRNA合成酶,對于調節成骨細胞的正?;钚災涼刂匾?。鋅作為堿性磷酸酶的輔助因子,有調節骨骼鈣化的作用,鋅也主要分布在骨骼中,比其他器官如肝臟或精巢的分布要多。鋅把骨骼當做一個倉庫,機體不需要太多的鋅,骨骼把鋅儲存起來,如果飼料中的鋅含量不足時,機體就會把骨骼中的鋅調離出來,再分散到肝臟等其他器官中,發揮新的作用。

鋅在精巢上的功能主要體現在:①鋅金屬硫蛋白在精巢發育中起著重要作用;②缺鋅可能導致性腺功能減退,精巢體積減少,第二性征發育不足,曲細精管萎縮,最后導致精子發育障礙;③缺鋅可能損害抗氧化的防御,損害DNA修復機制,并導致精子細胞易受氧化損傷;④鋅可以調節魚類黃體生成激素(GTH-Ⅱ)的合成和分泌促進成熟-促性腺激素以及調節魚類促卵泡激素(GTH-Ⅰ)促進卵黃--促性腺激素;⑤鋅能增強性腺分化、促進精巢生長、增加性腺指數和成熟精子的百分比,還能促進精子的形成和成熟,精巢類固醇的生成和受精。

鋅與雄性繁殖力的關系有這幾方面:①鋅對于雄性的不育癥有顯著效果;②男性的繁殖能力在多種方面受到鋅的影響;③精子中有足夠量的鋅,就會增加精子鞭毛的活力,就會增加精子的活力和運動性,增加受孕的可能性;③精漿中的鋅還能穩定細胞膜和精子的核染色質,從而提高精子的質量。另一個提高精子質量的機制,與鋅的抗氧化作用及其參與抗氧化防御系統有關系。

鋅在雌性種魚上的功能主要體現在:①鋅的補充能夠改善雌性的不孕癥;②鋅的補充可被腸道吸收并輸送到肝臟,成為新蛋白或鋅金屬硫蛋白;③肝臟中的鋅蛋白或卵黃蛋白原通過血液運輸到卵巢,以增強產卵后胚胎和幼魚的卵母細胞發育;④鋅參與vGnRH和mGnRH的產生和分泌;⑤外源性鋅被腸道吸收至肝臟,并在繁殖發育期間傳遞到精巢;⑥這種機制受肝臟中金屬結合蛋白金屬硫蛋白調節,金屬硫蛋白的主要功能是控制細胞內一群松散連結的鋅;⑦鋅在肝臟中的積累,并有血液輸送到其他器官,導致血清鋅顯著減少,并支持卵巢中卵巢鋅水平的增加;⑧處理過的雌性其他部分如骨骼中的鋅積累,表明鋅也能很好地刺激骨骼形成。

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威斯康辛大學淡水科學學院鄧東方博士
 
在《微量元素在溫水魚類中的作用與研究進展》報告中,鄧東方博士表示,目前對微量元素的研究需要更深入,從大的方向來說,也符合我們發展可持續性水產養殖業的目標。水產養殖需要產生經濟效益,但我們也要實現對環境的?;ご锏階畬?,把對環境的破壞性降到最低,同時還要滿足食品安全健康,甚至還要滿足人們對水產品品質的要求。

鄧東方博士認為微量元素可分三類,必需元素、可能必需的元素、不必需的元素。定義必需元素的標準有四個:①在所有生物體的所有健康組織中都存在;②在不同的動物里必需元素的的濃度相差并不大;③動物缺乏必需元素時機體會誘發可再現的異常癥狀;添加必需元素這個異常的癥狀就會得到修復彌補;④由必需元素缺乏引起的異常總是伴隨著特定的生化變化,當必需元素得到補充時,就會得到一定程度的修復。
 
關于微量元素需要量的確定,有很多影響因子,比如說不同的魚種、不同的生長階段,不同的飼料,不同的配方,不同的評定指標,礦物質的來源,不同的養殖環境。通過不同實驗飼料對飼料鋅需求量評估的影響,得出來的結論就是實際使用飼料對鋅的需求量大于半純化飼料。
 
鋅的吸收主要在前腸,植酸、鈣離子和銅的存在會和鋅有競爭性。相對來說,動物源的鋅比植物源的鋅更容易吸收,有機鋅離子被?;ち?,避免在消化道中形成不溶性復合物,從而促進腸腔的吸收。鋅通過運輸蛋白然后主要存儲在骨骼和肌肉中。缺鋅會導致動物攝食減少、免疫功能降低、骨骼生長異常、皮膚糜爛以及影響繁殖功能。
目前世界上關于溫水魚對鋅需求量研究不少,通過國內外專家的研究,溫水魚對鋅的需求量大概在20-80mg/kg,國內專家在這方面研究的貢獻非常大,
魚兒對于微量元素硒的需求量更少,一般不超過2mg/kg,如果缺硒的話,會出現肌營養不良癥、影響魚兒攝食、降低生長速度和免疫力。
魚兒對錳的需求量范圍大概在2-25mg/kg,如果缺錳,會出現攝食不好、生長速度降低、骨骼生長異常、眼球白內障、孵化率降低。
魚兒對錳的需求量范圍大概在2-12.5mg/kg,缺銅會導致生長速度和免疫力下降以及貧血。

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美國金寶公司孫密海博士

《微量元素在特種水產上的應用與進展》報告中,孫博士表示,目前微量元素在水產上研究的很少,參考的文獻少,研究的難度大,應用性差等等,本次論壇的主旨就是進一步喚醒大家對微量元素的重視程度。從現有的研究來看,特種魚對鋅硒等微量元素的需求量要遠大于鯉魚羅非魚等大宗淡水魚,魚粉的微量元素含量高于植物蛋白,其中魚粉里的鋅硒鐵等含量較高,大部分的特種魚是肉食性魚,肉食性魚為什么會對魚粉需求很高,可能不僅僅是對蛋白和脂肪的需求,“所以在做魚粉替代實驗的時候,不僅僅要考慮氨基酸脂肪酸的平衡,同時也要考慮微量元素的平衡”。特種魚對微量元素的需求量比較大,應該還跟特種魚魚體本身就有很高的微量元素有關系,這也為飼料廠提供了一個思路,如果在特種魚料中加入微量元素,應該選擇什么樣的微量元素。

目前市場上的微量元素有很多,主要分為無機微量元素和有機微量元素。據孫密海博士介紹,金寶公司在有機微量元素方面的研究已經有48年的歷史了,金寶微量元素的核心技術特點就是,一個金屬離子和氨基酸進行螯合,形成非常穩定的五元環配位結構,穩定常數一般在4.4-9.8。

金寶微量元素和無機微量元素的差別在哪里?通過一個120天的實驗,表明添加金寶微量元素會提升維生素A的存留量,而添加無機微量元素則大大降低了維生素A的存留量。

孫博士還分享了烏鱧和南美白對蝦的實驗,說明了在高魚粉的商業飼料配方下,如果想讓魚蝦蟹有最佳的生長表現,是需要添加微量元素的,而且添加量也是有講究的,不是添加越多越好,不同的越來越少有不同的最佳添加量,另外不同的添加形式,也會讓動物有不同的表現差異。

在歐洲的兩個實驗還表明,微量元素不僅僅只是促進動物生物,在表皮細胞發育、骨骼甲殼的發育都有很重要的作用,比如說在歐洲三文魚養殖上,表皮寄生蟲不僅威海魚肉品質,還會讓三文魚更容易感染疾病,而金寶公司的氨維樂鋅在三文魚抗海虱方面的作用很明顯。而且缺鋅的三文魚會出現椎骨緊縮,身長會明顯短于正常同日齡的魚。
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從以前的“吃魚難”到現在很多老百姓越來越重視水產品營養、安全,水產飼料在中間充當了非常重要的角色,而微量元素在飼料中的作用也逐步為大家了解,但和畜禽產品相比,魚蝦蟹微量礦物質營養在健康和生產性能方面還處于初級階段,但隨著從國家到普通老百姓對水產品營養安全越來越重視,未來微量元素的發展空間是非常大的。

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發布人:大蝦客
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